Сельдь натурального холодного копчения на ольхе разделана «бабочкой» и приправлена сухими травами и специями — луком, укропом, кориандром и красным перцем. Хребет и рёбра удалены, как и большинство мелких костей. Нежная и очень ароматная селёдка способна стать центром стола.
Сельдь, соль, смесь пряностей (лук, укроп, кориандр, перец красный)
